Sugestão para este fim de semana, um bolo de quinoa biológica, partilhamos a receita.
Bolo de amêndoa, quinoa e framboesa (sem glúten)
Ingredientes
- 100g de de manteiga vegetal ou óleo de coco
- 120g de açúcar
- 2 vEGGs
- 120g de amêndoas moídas
- 50g de farinha de quinoa
- 2 colheres de chá de essência de amêndoa
- Pitada de sal
- 1 colher de fermento em pó (sem glúten)
- Sémola de milho moído 20g
- 60g de amêndoas em flocos mais 20g para o topo
- 125g de framboesas frescas
PREPARAÇÃO
(Forma do bolo de 18/27cm)
Bata a manteiga e o açúcar junto numa batedeira elétrica, adicione os vEGG's e continue batendo até tudo se incorporar. Adicione as amêndoas moídas, a farinha de quinoa, o sal, o fermento, a sémola e a essência de amêndoa. Misture bem até ficar homogéneo e cremoso. Forre a forma com papel vegetal. Polvilhe as amêndoas uniformemente no fundo da forma. Espalhe a mistura do bolo sobre as amêndoas, espalhe as framboesas e as amêndoas restantes no topo.
cozer no forno pré-aquecido a 160?C por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar em pó e cortá-lo.