Sabias que podes usar a Quinola em Sopas? Uma adição mais saudável em substituição do arroz ou massa, tornando uma sopa mais saudável e energética.
Sopa de quinoa e abacate (serve 4)
Ingredientes:
- 1 abacate grande maduro
- 250 g de pepino (cerca de metade)
- Iogurte vegetal natural 100g
- 150 ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- Endro fresco (pequeno grupo)
- Quinoa express branca & preta
Preparação:
Descasque o abacate e retire o caroço. Coloque o abacate, o pepino, o iogurte vegetal e metade do endro no liquidificador. Misture até ficar homogéneo, adicionando água gradualmente. A sopa deve ser suave com consistência bastante espessa e cremosa, adicione mais água, se necessário. Tempere com sal e pimenta e leve ao frigorifico por pelo menos uma hora.
Sirva com a quinoa e para uma opção extra refrescante com alguns cubos de gelo (opcional). Decore com o restante endro fresco.
Bom apetite!